Чем сет-меню отличается от классического меню а-ля карт?

Сет-меню и меню а-ля карт отличаются подходом к подаче блюд и возможностью выбора для гостей.

Сет-меню — это фиксированный список избранных позиций, где гость может попробовать «всё лучшее сразу». food.ru Как правило, в такое меню входят блюда высокой и авторской кухни, которые не всегда доступны для заказа по отдельности из-за высокой стоимости или редкости продуктов. banket.spb.ru Порции в сет-меню, как правило, небольшие. food.ru

Меню а-ля карт — это система заказа, где гость может выбирать блюда по отдельности из обширного ассортимента. food.ru zavtra.ru Каждое блюдо оплачивается отдельно, и клиент может заказать сколько угодно позиций, добавлять или убирать ингредиенты или делать замены. zavtra.ru

Таким образом, сет-меню предполагает ограниченный выбор, а меню а-ля карт — самостоятельный выбор из широкого списка блюд.