Чем сальце отличается от смальца?

Сало и смалец — это разные продукты, которые отличаются по своему состоянию и способу приготовления. www.bolshoyvopros.ru

Сало — это твёрдый жир, который находится под кожей животного. www.bolshoyvopros.ru Обычно его солят, коптят, добавляют в фарш. www.bolshoyvopros.ru

Смалец — это вытопленный жир, который делают из околопочечного жира либо небольших кусочков сала с мясом. media.halvacard.ru Выглядит продукт как топлёный жир или сливочное масло, а используют его для жарки и вместо паштета. media.halvacard.ru

Таким образом, основное отличие в том, что сало — это жир в кусках, а смалец — жир, вытопленный из сала, в пастообразном состоянии. www.bolshoyvopros.ru