Пудинг и шоколадный мусс отличаются по составу и способу приготовления. 12

Состав:

• Пудинг готовят из сливок или молока, сахара, шоколада и загустителя, такого как кукурузный крахмал или мука. 1
• Шоколадный мусс включает сахар, шоколад и жирные сливки, но без загустителя. 1 Вместо него используют отделённые яичные белки и желтки. 1

Способ приготовления:

• Пудинг необходимо разогреть на плите, чтобы активировать загустители, прежде чем добавлять шоколад. 1
• Шоколадный мусс готовят, взбивая ингредиенты при комнатной температуре. 1

Консистенция:

• Пудинг получается гуще и плотнее. 1 Его можно использовать в качестве прослойки внутри десерта, а не сверху. 1
• Шоколадный мусс лёгкий и воздушный. 1

Таким образом, пудинг и мусс имеют разные текстуры и подходят для различных целей в приготовлении десертов.