Чем по составу отличается кефир от сметаны?

Кефир и сметана отличаются по составу, так как это разные продукты. yandex.ru dzen.ru

Кефир — кисломолочный напиток смешанного брожения, заквашенный с помощью кефирных грибков. dzen.ru {8-host} В его состав входят дрожжи, молочнокислые стрептококки, лактобациллы, уксуснокислые бактерии. {8-host} Кефир содержит питательные вещества в различных количествах: минералы, витамины, незаменимые аминокислоты. ru.wikipedia.org {7-host}

Сметана — густой кисломолочный продукт из заквашенных сливок. dzen.ru {8-host} Жирность продукта зависит от свойств используемых сливок и может составлять от 10 до 40%. dzen.ru {8-host} В сметане содержатся витамины A, B2, B12, C, E, PP, полезные микро- и макроэлементы (кальций, железо, фосфор), аминокислоты. {9-host}

Таким образом, основное отличие заключается в том, что кефир отличается уникальным набором бактерий и грибков, а сметана — более высокой жирностью (от 10 до 40%) и наличием витаминов и минералов в своём составе.