Японские и новозеландские нори отличаются по текстуре и вкусу. 1

Текстура: японские нори менее хрустящие, с гладкой текстурой, а новозеландские водоросли дают конечному продукту более грубую поверхность, более тёмный цвет и звучный хруст. 1

Вкус: японские нори известны нежным ароматом и мягким йодовым вкусом, а новозеландские водоросли имеют более яркий вкус и более плотную структуру. 3

Также есть различия в зависимости от качества:

• Gold — самая высококачественная продукция, с глубоким зелёным цветом, гладкой поверхностью и тонким, равномерным листом. 3 Для них характерен насыщенный вкус, яркий морской аромат. 3
• Silver — продукт, немного уступающий по качеству Gold. 3 Он также имеет насыщенный зелёный цвет и гладкую текстуру, но может быть менее однородным. 3
• Green — вариант среднего класса. 3 Его цвет может варьироваться от светлого до тёмного зелёного. 3 Текстура неравномерная и поверхность не такая гладкая, как у высших категорий. 3
• Red — нори низкого качества с неравномерной плотностью и слабо выраженным вкусом. 3