Якитори — это японские шашлыки из курицы, обжаренные на углях и насаженные на бамбуковые шпажки. 23 Перед приготовлением мясо смазывают сладким соусом, в состав которого входят саке, мирин, соевый соус и мёд. 1
От других японских блюд, приготовленных на гриле, якитори отличаются основным ингредиентом: для якитори используется только курица или другая птица. 1
Например, кусияки (букв. — «гриль на вертеле») — это японские шашлычки, которые можно приготовить из свинины, рыбы, креветок, овощей или говядины. 4
Также шиояки — это кусок рыбы, обычно лосося, который посолен без выдержки перед обжариванием на углях. 1