Яичные курзе отличаются от других разновидностей этого блюда консистенцией и составом начинки. 5 В них используется жидкая яичная смесь с добавлением специй и обжаренного лука. 5

Для приготовления из кружка теста делают кулёчек, в который аккуратно заливают яичную массу. 2 Затем тесто плотно защипывают, и изделие сразу опускают в кипящую воду. 2 Варятся яичные курзе около 10 минут, а подают их со сметаной и сливочным маслом. 1

В других разновидностях курзе начинки могут быть мясными, творожными или картофельными. 2 Например, для мясных курзе используют баранину, говядину, курицу или даже конину. 2 Для курзе с зеленью подойдут шпинат, кинза, лебеда, черемша, зелёный лук. 2