Узбекские лепёшки и индийские роти имеют разные особенности приготовления и ингредиенты.

Узбекские лепёшки (например, ширмай-нан) готовят из теста на анисово-гороховой закваске. 2 У них пышный мякиш и мягкий бортик, как у пиццы. 1 В центре лепёшки — посыпка из кунжута и мака. 1

Индийские роти (чапати) делают из пресного теста — муки, воды и соли. 1 Это тонкие слоёные лепёшки. 1 Готовят их на сковороде или в тандыре. 1 В роти можно завернуть любую начинку. 1

Таким образом, основное отличие заключается в используемых ингредиентах и технологии приготовления: для узбекских лепёшек используют закваску, а для индийских роти — пресное тесто. 25