Чем отличаются утиные яйца от куриных по питательному составу и вкусовым качествам?

Некоторые отличия утиных яиц от куриных по питательному составу:

• Содержание жира: в утином яйце жира почти в два раза больше, чем в курином (9,6 грамма против 5 граммов). www.thespruceeats.com
• Калорийность: утиное яйцо содержит 130 калорий, в то время как куриное яйцо очень большого размера — 80 калорий. www.thespruceeats.com
• Белок: в утином яйце белка больше (9 граммов против 7 граммов). www.thespruceeats.com
• Холестерин: одно утиное яйцо содержит 660 миллиграммов холестерина, что вдвое превышает рекомендуемую суточную норму для здоровых людей (по сравнению с 285 миллиграммами в курином яйце). www.thespruceeats.com
• Омега-3 жирные кислоты: утиное яйцо содержит 71 миллиграмм омега-3 жирных кислот, в то время как куриное яйцо — 37 миллиграмм. www.thespruceeats.com

Некоторые отличия утиных яиц от куриных по вкусовым качествам:

• Вкус и аромат: у утиных яиц более яркий вкус и аромат, в них больше ощущается «животная» нотка. www.gastronom.ru
• Текстура желтка: желток утиных яиц имеет более маслянистую текстуру, чем у куриных. iriy.online
• Плотность белка: белки утиных яиц густые и плотные в отварном виде для салатов или жареном виде для завтрака. dzen.ru
• Вкус блюд: из-за высокого содержания жира омлеты из утиных яиц получаются очень кремовыми и яркими. www.gastronom.ru