Возможно, имелись в виду различия между традиционными русскими блинами и современными вариантами приготовления.

Традиционные русские блины готовили из дрожжевого теста, что придавало им пышность, толщину и насыщенный аромат. 13 Для теста использовали муку разных видов — пшеничную, гречневую, ржаную, овсяную или их сочетания. 3 Блины пекли в русской печи на чугунных сковородах, которые предварительно прокаливали и смазывали маслом. 3

Современные хозяйки могут предпочитать более быстрый способ приготовления и не добавлять дрожжи. 1 Их заменяют содой, которая даёт необходимый эффект. 1 Часто даже этот разрыхлитель не используется, тогда блинчики получаются тонкие и дырявые. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что раньше был популярен блинный пирог: несколько блинов собирали на противне слоями, с боков обмазывали тестом и отправляли в духовку на 5–10 минут. 1

Таким образом, традиционные русские блины отличаются от современных вариантов приготовления, например, использованием дрожжей и выпеканием в печи, а также наличием особого рецепта, который передавался из поколения в поколение. 13