Чем отличаются тонкие дрожжевые блины от французских тонких блинов на соде?

Основное отличие дрожжевых блинов от тонких блинов на соде в том, что для приготовления первых используются дрожжи, а вторых — сода. www.povarenok.ru

Дрожжевые блины получаются более толстыми, пышными, питательными и калорийными. www.povarenok.ru Это связано с тем, что дрожжевые клетки окисляют углеводы с выделением углекислого газа, при этом дрожжевые бактерии размножаются пропорционально количеству питательных веществ. www.maximonline.ru

Блины на соде, в свою очередь, получаются более дырчатыми и воздушными. akulovka.com При этом положить побольше соды в тесто, чтобы увеличить количество пузырьков, нельзя: появится неприятный вкус. www.maximonline.ru