Чем отличаются толстые блины от тонких по составу теста и технике выпекания?

Толстые блины отличаются от тонких по составу теста и технике выпекания:

Состав теста:

• Для тонких блинов используется жидкое бездрожжевое тесто. eda.ru
• Для толстых блинов характерно наличие дрожжей и густота теста, что говорит о большом количестве муки. eda.ru Чем гуще тесто, тем толще блин. eda.ru

Техника выпекания:

• Для тонких блинов сковороду нужно держать в одной руке, а другой вылить в центр посуды тесто, зачерпнув его половником. www.gastronom.ru Сразу после этого надо несколько раз быстро прокрутить сковородку вокруг своей оси. www.gastronom.ru Готовить тонкие блины нужно на среднем огне, прожарка одной стороны блинчика занимает около 15 секунд. www.gastronom.ru
• Для толстых блинов тесто наливают на середину сковороды, затем лёгкими движениями распределяют по дну. p-syutkin.livejournal.com Выпекают на огне ниже среднего, чтобы блины не подгорели и успели хорошо пропечься. dzen.ru