Чем отличаются сырые и жареные орехи по содержанию полезных веществ?

Сырые орехи содержат больше некоторых полезных веществ, чем жареные. mishugin.ru vk.com

Сырые орехи сохраняют больше витаминов и антиоксидантов, таких как витамин Е и полифенолы, которые могут быть частично разрушены при жарке. mishugin.ru В сыром виде орехи содержат больше клетчатки, что способствует лучшему пищеварению. mishugin.ru Также в них в неизменном виде присутствуют ненасыщенные жиры Омега-6 и Омега-9, которые полезны для сердца. mishugin.ru

Жареные орехи, в свою очередь, содержат больше насыщенных жирных кислот и калорий, особенно если для жарки использовали масло. mishugin.ru dzen.ru При этом содержание белка и углеводов в сырых и обжаренных орехах практически идентично. dzen.ru

Также жарка орехов может привести к образованию вредных соединений, например акриламида, который считается потенциально канцерогенным. preobrazhenie-med.ru

Таким образом, с точки зрения сохранения питательных веществ сырые орехи предпочтительнее жареных, но выбор между ними зависит от личных предпочтений и целей в питании. mishugin.ru preobrazhenie-med.ru