Чем отличаются сушеные яблоки, сделанные в домашних условиях от промышленных?

Возможно, имелись в виду различия в технологии сушки яблок, используемых в домашних и промышленных условиях.

В промышленных условиях для избежания потемнения разрезанные плоды помещают в 0,20%-ный раствор серной кислоты на 2–3 минуты, окуривают серой или обрабатывают раствором соли. ru.ruwiki.ru

В домашних условиях для предотвращения потемнения используют лимонный сок или слабый раствор лимонной кислоты. ru.ruwiki.ru

Также есть информация, что многие промышленные образцы могут содержать диоксид серы или фруктовые сиропы, что снижает их диетическую ценность. www.gastronom.ru Домашние же сушёные яблоки, как правило, готовят щадящим способом при невысоких температурах, без этапа обжаривания или добавления ароматизаторов. www.gastronom.ru

Таким образом, сушёные яблоки, сделанные в домашних условиях, могут отличаться от промышленных по используемым методам и возможным добавкам.