Супы из разных частей свинины могут отличаться вкусом, текстурой и временем приготовления. 1

Свиная лопатка хорошо пропитана жиром и имеет насыщенный говяжий вкус. 1 Этот кусок мяса жёсткий и ароматный, подходит для приготовления на медленном огне. 1 Мраморность жира в свиной лопатке придаёт супу сочность и насыщенность. 1

Свиная вырезка (свиной окорок) более нежирная, но в ней достаточно жира, чтобы оставаться влажной во время приготовления. 1 Этот вариант подходит для супов, требующих короткого времени приготовления, или для тех, которым не нужна такая наваристость, какую может придать свиная лопатка. 1

Свиные рёбрышки — один из популярных видов копчёностей для приготовления домашних супов. 2 Они доступные, простые в приготовлении и обладают ярким и выразительным ароматом. 2

Свиная рулька подходит для приготовления острого супа. 2 Варить его придётся долго, но результат оправдает все ожидания. 2

Таким образом, выбор части свинины для супа зависит от желаемого вкуса и способа приготовления блюда.