Сухари из ржаного и пшеничного хлеба отличаются по пищевой ценности. 14

Сухари из ржаного хлеба отличаются большим содержанием минеральных веществ. 14 В них почти в 4 раза больше калия, в 2 раза больше кальция, в 2–7 раз больше магния, в 2–3 раза больше фосфора и железа. 14 Также простые сухари содержат значительно больше витаминов группы B1, B2 и РР, что объясняется использованием низких сортов муки. 14

Сухари из пшеничного хлеба содержат больше витаминов. 3 Например, в них больше витаминов B3, B2, PP (НЭ), B1 и E (ТЭ). 3

При этом у обоих видов сухарей высокая калорийность: сдобные сухари — до 400 ккал, «Армейские» — 308 ккал на 100 г. 1