Штрудли отличаются от других немецких мучных изделий тем, что представляют собой булочки на пару. 1 Их готовят в паре над основным блюдом из мяса, капусты и/или картошки в разных сочетаниях. 1

Штрудли сворачивают рулетом с начинкой или без. 1 Тесто для них может быть дрожжевым или бездрожжевым, замешиваться на воде, кефире или молоке. 1

В отличие от штрудлей, штрудель — это кондитерское изделие в виде рулета из пресного, тонко раскатанного и вытянутого теста с различной начинкой (яблочной, грушевой, вишнёвой). 2 Он является традиционной выпечкой австрийской, немецкой, венгерской, чешской кухонь. 2