Щи с говядиной отличаются от других мясных супов тем, что обычно готовятся на говяжьем бульоне. 34 Если выбрать хороший кусочек мяса с косточкой, то суп получится наваристым, сытным и ароматным. 4

Ещё одна особенность щей — наличие кислого компонента. 5 Кроме квашеной капусты, используют солёные грибы, мочёные яблоки, бруснику, клюкву, солёные огурцы, сметану. 5 Кислота квашеной капусты не даёт развариться другим овощам. 5

Также в некоторых рецептах щей с говядиной добавляют болгарский перец, который придаёт блюду яркий цвет и специфический аромат. 2

Таким образом, отличия щей с говядиной от других мясных супов могут заключаться в используемых ингредиентах и особенностях приготовления.