Некоторые отличия рыбных консервов от рыбных пресервов:

• Способ обработки рыбы. 3 При изготовлении консервов рыбу подвергают термической обработке, в результате которой уничтожается микрофлора. 12 Пресервы производят без варки и ошпаривания: рыбу маринуют или засаливают в течение длительного времени. 3
• Срок хранения. 13 Рыбные консервы могут храниться при комнатной температуре около двух лет. 3 Пресервы необходимо держать в холодильнике, срок годности — от одного до четырёх месяцев. 3
• Вкус. 3 У консервированной рыбы он выражен не очень сильно, а у пресервов вкус яркий и богатый. 3
• Консистенция. 1 Консервы становятся более мягкими, так как пропитываются соком. 1 Пресервы же сохраняют плотность и упругость. 1
• Упаковка. 4 Консервы чаще всего упаковываются в металлические или жестяные банки. 4 Пресервы обычно упаковываются в стеклянные банки или алюминиевые контейнеры. 4
• Цена. 4 Из-за использования свежей рыбы и более трудоёмкого процесса производства пресервы обычно стоят дороже, чем обычные консервы. 4