Чем отличаются роти из Индии и других азиатских стран?

Роти, популярные в Индии и других странах Азии, могут отличаться, например, по составу и способу приготовления.

В Индии существует несколько видов роти, которые отличаются в зависимости от региона: www.tastingtable.com

• Чапати. www.tastingtable.com Известный вид роти из Северной Индии. www.tastingtable.com Рыхлый круг из четырёх сортов цельнозерновой муки. www.tastingtable.com Перед обжариванием тесто разминают двумя руками на тонкой плоской сковороде тава. www.tastingtable.com
• Мисси роти. www.tastingtable.com Имеет сходство с чапати, но в него добавляют такие специи, как тмин, куркума и красный молотый перец чили. www.tastingtable.com
• Пури. www.tastingtable.com Хрустящий золотисто-коричневый хлеб роти, представляет собой более пышные кусочки хлеба, которые были раскатаны и обжарены во фритюре. www.tastingtable.com
• Макки-роти. www.tastingtable.com Готовят в регионе Панджаби на Севере Индии, в этом виде роти используется кукурузная мука или маис. www.tastingtable.com
• Акки-роти. www.tastingtable.com В состав этих роти входит рисовая мука, заправленная тёртыми овощами и специями. www.tastingtable.com
• Раги роти. www.tastingtable.com Отличается от других лепёшек тем, что его фаршируют чили, луком и овощами. www.tastingtable.com

В других странах Азии существуют свои варианты роти, например, в Таиланде готовят тонкие блинчики роти с разными начинками — овощи, фрукты, яйца. www.edimdoma.ru

Также в азиатской кухне есть лепёшка роти парата, которая хрустящая снаружи и мягкая внутри, приготовлена из слоистого теста. korfood.ru