Чем отличаются рисовые блины от традиционных пшеничных?

Рисовые блины отличаются от традиционных пшеничных рядом особенностей: 1000.menu otvet.mail.ru

• Рисовой муки требуется меньше, чем пшеничной. 1000.menu Это связано с тем, что рис впитывает в себя больше жидкости. 1000.menu По этой же причине в рисовое тесто обычно добавляют больше яиц, чтобы готовая выпечка не получилась сухой. 1000.menu
• Изделия из рисовой муки получаются с хрустящей корочкой, а их мякоть легко крошится. 1000.menu Структура готовой выпечки может показаться непривычной, особенно в сравнении с выпечкой из пшеничной муки. 1000.menu
• Чаще всего изделия из рисовой муки выпекаются дольше, чем из пшеничной, и для их приготовления обычно используют температуру ниже, чем для пшеничной выпечки. 1000.menu
• Тесто из рисовой муки не тянется, в отличие от теста из пшеничной. 1000.menu Это связано с отсутствием в нём глютена. 1000.menu

Рисовые блины обычно лёгкие и чуть сладковатые, они популярны у тех, кто предпочитает безглютеновые рецепты. m.ok.ru