Чем отличаются разные виды тунца по вкусовым качествам в консервированном виде?

Вкусовые качества разных видов тунца в консервированном виде отличаются: dzen.ru rybka-opt.ru

• Желтопёрый тунец считается эталонным по вкусу. dzen.ru rybka-opt.ru Для светлого мяса этого вида характерны розоватая окраска и плотная консистенция. rskrf.ru После варки светлое мясо становится серым, плотной жёстковатой консистенции, по вкусу напоминает куриное и отличается кисловатым привкусом. rskrf.ru
• Полосатый тунец имеет нечто среднее по вкусу: он не такой розовый, как желтопёрый, но и не горький, как макрелевый. dzen.ru Консистенция мяса плотная, слегка жёстковатая, суховатая, но вкус и запах приятные. rskrf.ru
• Макрелевый тунец считается неудачным с точки зрения текстуры и вкусовых характеристик. rybka-opt.ru Эта разновидность напоминает очень сухую скумбрию. rybka-opt.ru

Выбор вида тунца по вкусу зависит от личных предпочтений.