Чем отличаются разные виды овсяных хлопьев по содержанию полезных веществ?

Содержание полезных веществ в разных видах овсяных хлопьев отличается в зависимости от способа обработки зерна. rskrf.ru dzen.ru

Овсяные хлопья «Экстра» делятся на три группы: rskrf.ru dzen.ru

1. «Экстра» №1. rskrf.ru dzen.ru Самые большие по размеру, варятся долго (обычно около 15 минут). rskrf.ru dzen.ru В таких хлопьях содержится больше всего витаминов, микроэлементов и пищевых волокон (клетчатки). rskrf.ru
2. «Экстра» №2. rskrf.ru dzen.ru Производят из разрезанных зёрен. rskrf.ru Варятся быстрее предыдущих, потому что меньше по размеру. rskrf.ru Количество пищевых волокон после технологической обработки зёрен в хлопьях №2 уменьшается. rskrf.ru
3. «Экстра» №3. rskrf.ru dzen.ru Самые мелкие хлопья из этой линейки. rskrf.ru Каша из таких хлопьев готовится за три минуты. rskrf.ru В хлопьях №3 сохраняется меньше всего полезных веществ, однако именно эти хлопья рекомендуют тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями, так как грубая клетчатка таким людям противопоказана. rskrf.ru

Овсяные хлопья типа «Геркулес». rskrf.ru dzen.ru Для них овсяную крупу высшего сорта отшелушивают, расплющивают и пропаривают. dzen.ru Однако при паровой обработке теряется часть витаминов и микроэлементов. dzen.ru Чтобы исправить ситуацию, «Геркулес» часто дополнительно обогащают витаминами. dzen.ru

Лепестковые овсяные хлопья. rskrf.ru dzen.ru Их делают по технологии, аналогичной геркулесовой, но крупу предварительно дополнительно обрабатывают. dzen.ru В итоге лепестковые хлопья обычно имеют более светлый оттенок, они тоньше, в них меньше шелухи. dzen.ru

Хлопья быстрого приготовления. www.sb.by www.everydayhealth.com Наиболее обработанный вид, который готовится ещё быстрее, но может содержать меньше питательных веществ. www.sb.by У таких хлопьев гликемический индекс немного выше, чем у других сортов. www.everydayhealth.com

Диетологи уверены, что самая полезная каша получится из смеси разных видов хлопьев: крупные, мелкие плюс овсяные отруби. www.gastronom.ru