Чем отличаются разные виды мягкого сыра в кулинарии?

Разные виды мягкого сыра отличаются вкусовыми характеристиками, текстурой, ароматом и способами использования в кулинарии. cheeses-master.ru aif.ru Некоторые виды и их особенности:

• Рикотта. lafoy.ru aif.ru Сыр больше похож на творог, производится из сыворотки, оставшейся после производства других видов сыра. aif.ru У рикотты текстура похожая на творог, но более нежная. aif.ru Сыр обладает выраженным сладковатым вкусом, благодаря чему его часто используют в десертах. lafoy.ru
• Маскарпоне. cheeses-master.ru aif.ru Итальянский свежий сыр с мягкой и кремовой текстурой. cheeses-master.ru Обладает нейтральным вкусом и используется в десертах, таких как тирамису. cheeses-master.ru
• Филадельфия. cheeses-master.ru aif.ru Американский крем-сыр с мягкой текстурой и нейтральным вкусом. cheeses-master.ru Широко используется для намазок и в качестве ингредиента в десертах и блюдах. cheeses-master.ru
• Креметте. aif.ru Сливочный сыр, похожий на филадельфию и альметте, делают из молока и сливок. aif.ru Часто у креметте чуть солоноватый вкус, поэтому его лучше использовать для салатов и роллов, а не для сладких блюд. aif.ru
• Шавру. aif.ru Молодой творожный сыр из козьего молока. aif.ru Сыр идеален для бутербродов, соусов, в качестве дополнения для горячих блюд. aif.ru Он хорошо сочетается с фруктами, с ягодами, с молодыми овощами. aif.ru
• Нешатель. cheese-lab.ru Сыр быстрого созревания, выпускают в форме сердца. cheese-lab.ru Отличается упругостью, имеет характерный вкус коровьего молока с ярко выраженным грибным оттенком. cheese-lab.ru
• Фурм-д’Амбер. cheeses-master.ru Французский сыр с голубой плесенью, имеющий мягкую текстуру и насыщенный, пикантный вкус с ореховыми и грибными нотками. cheeses-master.ru