Чем отличаются разные виды мягких сливочных сыров?

Разные виды мягких сливочных сыров отличаются по нескольким параметрам, включая происхождение молока, особенности производства, регион изготовления и другие факторы. syrover.ru Некоторые виды и их особенности:

• Маскарпоне. dzen.ru syrover.ru Один из самых известных мягких сливочных сыров, основа для тирамису. dzen.ru Делают из сливок, створоженных с помощью натуральной кислоты, лимонной или виннокаменной. dzen.ru Сыр получается с очень сливочным вкусом, оттенённым лёгкой кислинкой. dzen.ru
• Филадельфия. dzen.ru syrover.ru Американский крем-чиз, делают из молока и сливок с добавлением сывороточного белка. dzen.ru Сыр очень мягкий, в нём нет крупитчатости, его легко смешивать с другими ингредиентами. dzen.ru
• Креметте. dzen.ru Сливочный сыр, похожий на филадельфию и альметте, делают из молока и сливок. dzen.ru Часто у креметте чуть солоноватый вкус, поэтому его лучше использовать для салатов и роллов, а не для сладких блюд. dzen.ru
• Буко. dzen.ru Кремовый творожный сыр, который производят из молока с помощью бактериальной закваски. dzen.ru Буко похож по консистенции на филадельфию и другие творожные сыры, но во вкусе имеет кислинку. dzen.ru
• Рикотта. dzen.ru syrover.ru Сыр больше похож на творог, он производится из сыворотки, оставшейся после производства других видов сыра. dzen.ru У рикотты текстура похожая на творог, но более нежная. dzen.ru
• Шавру. dzen.ru Молодой творожный сыр из козьего молока. dzen.ru Сыр идеален для бутербродов, соусов, в качестве дополнения для горячих блюд. dzen.ru Он хорошо сочетается с фруктами, с ягодами, с молодыми овощами. dzen.ru