Некоторые отличия разных видов майонеза для салата «Оливье»:

• Жирность. 1 Более жирные майонезы имеют более выраженный вкус, но вместе с тем они более вязкие, что может портить вкус салата. 1 Оптимальный вариант — майонез жирностью от 50% до 70% без вкусовых добавок. 1
• Вкус. 1 Стоит избегать майонеза с ярко выраженными горчичным или чесночным вкусом. 1
• Консистенция. 2 Очень жидкая консистенция соуса способна испортить внешний вид блюда. 2

Например, для салата «Оливье» может подойти майонез марки «Махеевъ» с сбалансированным вкусом, который в меру густой, но не забивает вкус остальных ингредиентов. 2

Выбор вида майонеза зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции блюда.