Чем отличаются различные виды овсяных хлопьев для приготовления каши

Различные виды овсяных хлопьев для приготовления каши отличаются способами обработки зерна, что влияет на продолжительность приготовления и количество содержащихся полезных веществ. rskrf.ru

Три основных вида овсяных хлопьев: rskrf.ru

1. «Геркулес». www.kp.ru www.ozon.ru Изготавливается из крупы высшего сорта, которую предварительно расплющивают, а затем подвергают тепловой обработке с помощью пара. www.ozon.ru Из-за обработки продукт теряет часть полезных свойств, но многие производители дополнительно обогащают хлопья витаминами. www.ozon.ru Геркулес нужно варить 15–20 минут до полного приготовления, можно запаривать кипятком, заливать молоком или кефиром и оставлять на ночь. www.ozon.ru
2. Лепестковые хлопья. www.kp.ru www.ozon.ru Визуально очень похожи на геркулес, но имеют чуть более светлый оттенок. www.ozon.ru Тоже изготавливаются из крупы высшего сорта, но проходят усиленную очистку, поэтому содержат меньше зерновой шелухи, чем геркулес, из-за чего текстура готовой каши получается более однородная. www.ozon.ru Лепестковые хлопья варят 10 минут. www.kp.ru
3. «Экстра». www.kp.ru www.ozon.ru Хлопья, которые производят из крупы первого класса. www.ozon.ru Бывают трёх размеров: www.ozon.ru

• №1 — крупные, из цельной крупы. www.ozon.ru Варятся дольше остальных — обычно около 15 минут. rskrf.ru В этих хлопьях содержится больше всего полезных витаминов, микроэлементов и пищевых волокон (клетчатки). rskrf.ru
• №2 — средние, из дроблёной крупы. www.ozon.ru Варятся быстрее предыдущих, потому что меньше по размеру. rskrf.ru Количество пищевых волокон после технологической обработки зерен в хлопьях №2 уменьшается. rskrf.ru
• №3 — мелкие, из мелких кусочков крупы. www.ozon.ru Хлопья №3 готовятся быстрее всего, буквально за 3–5 минут. www.ozon.ru Чаще всего их даже не варят, а просто заливают на пару минут кипятком или горячим молоком. www.ozon.ru

Также существуют хлопья быстрого приготовления — продукт из злаков, прошедший специальную обработку для сокращения времени приготовления. www.kp.ru Они тонко сплющены или измельчены, что позволяет им быстро впитывать жидкость и размягчаться. www.kp.ru