Чем отличаются пышки от классических пончиков?

Основные отличия пышек от классических пончиков:

• Рецептура. snob.ru Основу пышек составляет «быстрое» дрожжевое тесто, которое бродит около получаса, а затем обжаривается в масле. snob.ru Пончики готовят из теста, которому перед жаркой дают побродить около полутора часов. snob.ru
• Ингредиенты. snob.ru Если тесто для пышек часто готовится из простого набора продуктов (муки, дрожжей, соли, сахара, воды или молока), то в пончики добавляют ещё сливочное масло. snob.ru Сливочное масло делает тесто пончиков более ароматным, эластичным и пористым, чем у пышек. snob.ru
• Начинка. snob.ru www.bolshoyvopros.ru В классическую петербургскую пышку никогда не добавляют начинку, которую можно часто найти внутри пончика. snob.ru Если к пышкам и подают добавку, то только как отдельный топинг — варенье, мёд, сироп, маршмеллоу или другую сладость. snob.ru