Постные щи отличаются от классических тем, что готовятся без использования мясного бульона. 5 Они могут быть грибными или полностью овощными (пустыми). 12
В отличие от классических щей, которые обычно варятся на костном, мясокостном или рыбном бульоне, в постных для уплотнения консистенции бульона добавляют небольшое количество крупы, обычно гречневой. 3