Чем отличаются по составу домашние и магазинные яйца?

Некоторые отличия домашних и магазинных яиц по составу связаны с различиями в питании и условиях содержания кур. 23

Домашние куры питаются разнообразными натуральными продуктами: зерном, травой, овощами, червячками и жучками. 3 Такое питание отражается на составе яиц: в них, как правило, больше витаминов (A, D, E, B12), омега-3 жирных кислот и других полезных веществ. 3

На птицефабриках кур кормят в основном комбикормом, который состоит из зерна, соевого шрота и различных добавок для стимуляции яйценоскости. 3

Ещё одно отличие — оплодотворённость яиц. 1 Домашние яйца почти всегда оплодотворённые, потому что с курами живёт петух. 1 Магазинные яйца не оплодотворены, их несут куры, которые сидят в клетках, которых однообразно кормят, к которым не допускают петуха. 1

При этом химический анализ показывает, что состав здоровых, естественным образом полученных яиц, без использования антибиотиков и гормонов, приблизительно одинаковый. 5