Оладьи на простокваше отличаются от оладий на других молочных продуктах вкусом. 24 Оладьи на простокваше получаются нежными, но без лёгкой кислинки, присущей кефирным оладьям. 2
Для приготовления оладий также можно использовать сметану, разбавленную небольшим количеством молока, или йогурт без добавок. 1 В этом случае оладьи будут больше похожи на американские панкейки, которые можно жарить на сухой сковороде без масла. 1 Ещё один вариант — использовать ряженку, она придаёт оладьям вкус топлёного молока. 1
Кроме того, оладьи на сметане, в отличие от оладий на простокваше, получаются более маслянистыми. 1