Оладьи на кислом молоке отличаются от обычных оладий тем, что в их состав добавляется кислое вещество. 1 Это придаёт оладьям особую текстуру и вкус. 1 Кислота помогает также активировать соду, что делает оладьи более пышными и воздушными. 1

Кроме того, оладьи из кислого молока растут, увеличиваются в размерах, они пышные и мягкие. 3