Чем отличаются охотничьи сосиски от обычных по составу?

Охотничьи колбаски отличаются от обычных по составу. 5

В состав охотничьих колбасок обычно входят говядина, свинина и шпик, а также соль, нитрит натрия, сахар или глюкоза, перец и чеснок. 15 Эта комбинация обеспечивает не только вкус, но и необходимую консистенцию и срок хранения. 5

Например, в колбасках «Охотничий стандарт» в свиной фарш добавляют крупные кусочки индейки, что придаёт продукту особый вкус. 2

Если в составе охотничьих колбасок присутствуют соя, каррагинан или красители, это продукт низкого качества. 1

Также в фарш для охотничьих колбасок часто добавляют нитритную смесь и стабилизатор цвета, а для вкуса — кориандр, имбирь и мускатный орех. 5