Чем отличаются натуральные красители от искусственных в производстве мармелада?

Некоторые отличия натуральных и искусственных красителей в производстве мармелада:

Натуральные красители получают из природных источников, таких как растения, животные и минералы. eco-resource.com dinamiccolor.ru Они дают спокойные, естественные оттенки и безопасны для организма человека. kreda.pro Однако натуральные красители чувствительны к изменениям параметров среды и неустойчивы к термическим нагрузкам. kreda.pro dinamiccolor.ru Кроме того, они имеют специфический аромат. kreda.pro

Искусственные красители синтезируют в лабораторных условиях. dinamiccolor.ru Они позволяют создавать добавки любого цвета, даже самого яркого и интенсивного. kreda.pro Искусственные красители не требуют специальных условий хранения, не имеют вкуса и запаха, имеют длительный срок годности. kreda.pro Ещё одна особенность — устойчивость в готовом изделии, они малочувствительны к условиям среды. kreda.pro

Таким образом, натуральные красители подходят для получения естественных цветов, а искусственные — для создания ярких оттенков, которых не встретить в природе. kreda.pro

Выбор между натуральными и искусственными красителями зависит от типа кондитерских изделий и цели производства. kreda.pro