Чем отличаются натуральные и синтетические ароматизаторы шоколада?

Натуральные и синтетические ароматизаторы шоколада отличаются по источнику происхождения и способу получения. topflavors.ru vtk-moscow.ru

Натуральные ароматизаторы получают из природных материалов, таких как пряности, фрукты, овощи, растительные соки, ароматические травы или молочные продукты. topflavors.ru vtk-moscow.ru Для их извлечения используют физические методы, например прессование, экстракцию, сублимацию или дистилляцию. vtk-moscow.ru kemaclub.ru

Синтетические ароматизаторы включают хотя бы один компонент, не имеющий природных аналогов. topflavors.ru Их получают химическим путём. sfera.fm

Некоторые отличия:

• Аромат: натуральные ароматизаторы имеют относительно тонкий аромат, который может быть недостаточно стабильным. topflavors.ru kemaclub.ru Синтетические ароматизаторы обладают интенсивным профилем вкуса, который не меняется в течение всего срока хранения продукта. sfera.fm
• Безопасность: синтетические ароматизаторы нередко более безопасны, чем натуральные, в которых могут быть токсичные компоненты, попавшие туда из сырья. topflavors.ru vtk-moscow.ru
• Стоимость: производство синтетических ароматизаторов выгоднее, чем натуральных. sfera.fm

С точки зрения безопасности для человека вкусоароматическое вещество, полученное из натуральных продуктов, не отличается по своему составу от того же вещества, полученного химическим путём. www.dp.ru