Чем отличаются налистники от классических блинов

Налистники отличаются от классических блинов несколькими особенностями:

• Тесто. m.ok.ru Оно должно быть пресным и тонким, чтобы основную часть налистника составляла начинка, а не оболочка. m.ok.ru Налистниковые блины эластичные (они не рвутся под давлением начинки) и почти безвкусные (часто в них не добавляются даже соль и сахар). perspectum.info
• Начинка. m.ok.ru Для классического рецепта используется творожная смесь. m.ok.ru Творог для налистников перетирают, соединяют с яйцами и сахаром и перемешивают до состояния податливой пасты. m.ok.ru Начинку наносят на всю поверхность налистника. m.ok.ru
• Форма. m.ok.ru Стандартные блины с начинкой обычно складывают конвертом, а налистники сворачивают трубочкой, слегка завернув края внутрь блина. m.ok.ru
• Приготовление. m.ok.ru Свёрнутые рулетами налистники плотно укладывают в форму с высокими бортами и поливают сиропом из растопленного сливочного масла с сахаром. m.ok.ru Иногда дополнительно смазывают сметаной для корочки. m.ok.ru И отправляют в духовку на медленный огонь, чтобы налистники как следует пропитались, потомились и сложились в единое блюдо. m.ok.ru