Основное отличие начинок джандуйя и пралине заключается в используемых ингредиентах и наличии шоколада. 2

Пралине — это начинка из орехов и сахара. 1 Жареные орехи (обычно миндаль, фундук) заливают горячим сахарным сиропом и измельчают до состояния пасты. 1

Джандуйя — это смесь ореховой пасты с шоколадом. 1 Почти всегда для её приготовления используют фундук, миндаль или их комбинацию, и, в отличие от пралине, в смесь добавляют шоколад или какао-порошок. 2

Таким образом, пралине — это орех и карамель, перетёртые в однородную пасту, а джандуйя — это орех и шоколад (ореховая паста + шоколад). 4