Некоторые отличия маффинов от других видов выпечки:

• От кексов. 14 Для кексов используется тесто, напоминающее бисквит, но более рыхлое и влажное. 1 Поэтому десерт получается высоким и воздушным. 1 В кексы часто добавляют сухофрукты, изюм, а украшают — простой белковой глазурью или сахарной пудрой. 1 Маффины не такие воздушные и не такие сладкие, поскольку часто выпекаются на завтрак. 1 Тесто для маффинов не взбивается, а перемешивается, поэтому и воздушных пузырьков в них меньше. 1
• От капкейков. 14 Капкейки пекутся и оформляются как мини-тортики. 1 В них очень богатое украшение: цветные шапочки крема, глазури, шоколад, кондитерские посыпки, сахарные фигурки и многое другое. 1 Маффины ничем не украшают, обычно лишь посыпают сахарной пудрой. 2
• От других видов выпечки. 3 Маффины могут быть не только сладкими, но и овощными, рыбными, мясными и солёными. 3