Главное отличие ленинградских пышек от классических в том, что у них есть отверстие посередине. 14

Также у этих десертов разная рецептура: 3

• Дрожжевое тесто для пышек настаивается всего полчаса, а вот пончикам требуется побродить на час больше. 3 Из-за этого пончики получаются более плотными, а пышки — воздушными. 3
• В тесто для пончиков, в отличие от пышек, добавляют сливочное масло. 3 Это придаёт им эластичность и запах, который отличается от пышечного аромата. 3
• Пышки никогда не делают с начинкой, а пончики могут быть с начинкой — из фруктов, овощей, шоколада и т. д.. 4