Чем отличаются козули от обычных пряников?

Козули отличаются от обычных пряников вкусом и технологией приготовления. m.ok.ru

Тесто для козуль готовится на пережжённом сахаре и получается тёмного коричневого цвета. m.ok.ru Далее его формируют в фигурки, запекают и украшают разноцветной глазурью. m.ok.ru В итоге архангельский пряник выходит более твёрдым и хрустящим с ноткой вкуса жжёной карамели. m.ok.ru

Некоторые другие отличия козуль от обычных пряников:

• Состав теста: в козули добавляют муку первого сорта наполовину с ржаной мукой, а в обычные пряники — муку высшего сорта. dzen.ru
• Пропорции специй: в козулях превалирует корица и гвоздика, а в обычных пряниках — корица и имбирь. dzen.ru
• Срок хранения: имбирные пряники хранятся максимум 3 месяца при особых условиях хранения, а козули могут храниться 1 год и никаких особых условий для них не нужно. dzen.ru