Корнишоны — это не отдельный овощ, а разновидность огурцов. 2 Вот некоторые отличия корнишонов от обычных огурцов:

• Размер. 12 Корнишоны меньше обычных огурцов, обычно их снимают и направляют на маринование недозрелыми, когда плоды достигают длины 2–4 сантиметров. 1
• Форма и текстура. 1 По форме корнишоны напоминают пальчики, а их текстура более неровная, бугристая. 1
• Мякоть. 2 У корнишонов она более плотная, причём остаётся такой даже при консервации. 2 Обычные огурцы после готовки иногда становятся чуть водянистыми, а корнишоны — никогда. 2

По вкусу корнишоны от огурцов почти ничем не отличаются. 2