Классические белорусские картофельные пирожки и сибирские шаньги отличаются по ряду признаков:

• Форма: белорусские пирожки обычно имеют углубление, в которое выкладывается начинка, в то время как шаньги — круглые открытые пирожки, начинка распределяется прямо по верху, отступая немного с краёв теста. 14
• Тесто: для белорусских пирожков характерно дрожжевое тесто, а для шаньги — кислое (дрожжевое), чаще сдобное, из пшеничной, ячменной или ржаной муки. 4
• Начинка: для белорусских пирожков обычно используется картофельное пюре, а для шаньги — толчёный картофель с добавлением куриных яиц и сливочного масла. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что белорусские пирожки имеют углубление для начинки, в то время как шаньги — открытые пирожки с начинкой, распределённой сверху теста. 14