Чем отличаются калорийность и пищевая ценность черных маслин от зеленых?

Калорийность чёрных маслин выше, чем у зелёных.

В 100 г чёрных маслин (маслин) содержится 175 ккал, а зелёных оливок —  160 ккал. www.interfax-russia.ru

Разница объясняется тем, что по мере созревания в плодах накапливается больше масла. edadeal.ru

Пищевая ценность также отличается:

• Зелёные оливки: белок — 1 г, жир — 15,3 г, углеводы — 5 г, клетчатка — 3,3 г. www.interfax-russia.ru
• Чёрные маслины: белок — 1,8 г, жир — 16,3 г, углеводы — 5,2 г, клетчатка — 2,2 г. www.interfax-russia.ru