Итальянские канноли и французские профитроли отличаются по рецепту приготовления и начинке.

Канноли — традиционный сицилийский десерт, представляет собой хрустящую трубочку из теста, пропитанную сиропом или ликёром и начинённую кремом (чаще всего на основе рикотты). 23 В качестве дополнения используют цукаты, шоколад или фисташки. 3

Профитроли готовят из лёгкого теста, которое традиционно начиняют кондитерским кремом или взбитыми сливками, а затем поливают шоколадным ганашем. 1

Таким образом, канноли — это десерт с начинкой из сыра и дополнительными ингредиентами, а профитроли — с начинкой из крема и сливок.