Хлебобулочные изделия длительного хранения — это изделия со сроком годности пять и более суток. 1 К таким изделиям относят сухари, сушки, хлебцы. 3

Хлебобулочные изделия недлительного хранения — это изделия с более коротким сроком годности, обычно до 5 дней. 26

Таким образом, основное отличие заключается в том, что изделия длительного хранения имеют больший срок годности и вырабатываются из зерновых культур, которые подвергаются специальной обработке для сохранения качества при обычных условиях хранения, без применения холодильного оборудования. 1 В их состав могут входить консерванты. 1

Для изделий недлительного хранения характерны более короткие сроки годности, обычно до 5 дней. 26