Чем отличаются гречневые блины без пшеничной муки от классических блинов?

Гречневые блины без пшеничной муки отличаются от классических блинов тем, что имеют более плотную консистенцию и почти полное отсутствие клейкости. 1000.menu

Обычно гречневую муку смешивают с пшеничной, чтобы придать блинам пышность и нежность. 1000.menu aif.ru Это необходимо, так как в гречневой муке мало клейкости, и блины из неё могут получиться слишком ломкими. aif.ru

Кроме того, в отличие от стандартных блинов, блюдо на основе гречневой муки не сочетается со сладкими наполнителями. photoretsept.ru Зато его вкус отлично подчёркивают солёные продукты: бекон, красная рыба, икра, грибы. photoretsept.ru

Также перед выпеканием гречневых блинов без добавления пшеничной муки тесто нужно как следует охладить. lifehacker.ru