Говяжья лытка отличается от других частей туши плотностью и меньшим содержанием жира. 1 Это делает её идеальным выбором для длительного тушения или варки. 1
Лытка — это нижняя часть отруба говяжьей ноги, которая содержит большое количество соединительных тканей и сухожилий. 2 Она находится на передней ноге коровы. 2