Бобы эдамаме отличаются от других бобовых культур нежностью и сладковатым, ореховым вкусом. 15 Это молодые соевые бобы, которые собирают до момента полного созревания, примерно через 35–40 дней после цветения. 2
В отличие от других бобовых, которые могут быть зрелыми и иметь более жёсткую текстуру, бобы эдамаме нежные. 15