Блины из зелёной гречки отличаются от традиционных пшеничных блинов составом и свойствами муки. 28

В блинах из зелёной гречки основной ингредиент — мука из этой крупы, которая имеет высокую клейкость, почти как у пшеничной. 8 Поэтому с зелёной мукой проще работать, а блюда получаются пышными и плотными. 8 Цвет таких блинов немного темнее, чем у пшеничных, а вкус более насыщенный. 2

Традиционные пшеничные блины готовят из пшеничной муки, в их состав обычно входят молоко или кефир, иногда яйца. 45

Таким образом, основное отличие заключается в том, что блины из зелёной гречки отличаются консистенцией и вкусом, а также отсутствием глютена в составе, в то время как традиционные пшеничные блины сделаны из пшеничной муки и могут содержать молоко или кефир 385.