Блины и блинчики отличаются по происхождению и культуре приготовления:

1. Происхождение:

• Блины появились в русской кухне не позднее IX века. 29 Современное слово «блин» произошло от древнерусского «млинъ», которым называли еду из перемолотой муки. 2
• Блинчики родом из Франции. 1 Легенда гласит, что они появились в XIII веке, когда бретонская домохозяйка пролила немного гречневой каши на горячий камень. 1

1. Культура приготовления:

• Блины обычно готовят из кислого теста, то есть дрожжевого или заквасочного, поэтому они получаются пышными и пористыми. 3 Тесто для блинов требует несколько часов на расстойку. 3
• Блинчики более тонкие, эластичные, потому что готовятся из бездрожжевого пресного теста. 3 Тесто для блинчиков не требует длительного ожидания: блинчики будут готовы в течение получаса. 3